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준비

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집에서 직접 음식을 만들려고 하면 재료 준비만도 상당한 시간이 걸립니다. 요리 시간을 확 앞당겨줄 간단한 재료 준비 노하우를 알려드릴게요.

 

1. 마늘 까기

마늘을 벗겨내기 위해 날카로운 칼로 모서리를 자르고 껍질을 벗기는 작업이 결코 수월하지 않습니다. 이제부터는 이렇게 해보세요. 손으로 마늘 머리를 쳐서 쪼갠 다음 오목한 볼에 담고 같은 크기의 그릇으로 덮은 뒤 맹렬하게 흔들어 주세요. 10초 후 쪼개진 마늘의 껍질이 완벽하게 벗겨집니다.

 

2. 망고 자르고 썰기

망고는 불규칙한 모양과 씨가 커서 자르기가 쉽지 않습니다. 망고를 자를 때는 망고를 세워두고 꼭지가 있는 쪽에서 납작한 면을 따라 앞뒤로 한번에 커팅해줍니다. 망고는 가운데 씨가 넙적하게 자리잡고 있어 최대한 씨에 가깝게 밀착해서 자를 수록 좋습니다. 망고 씨에 입을 대면 사람에 따라 알러지를 일으킬 수 있으니 조심하세요. 그런 다음 잘라낸 망고의 단면을 가로 세로 칼집을 낸 뒤 위쪽으로 밀어내면 됩니다.

 

3. 냄비가 흘러 넘치는 것 막기

나무 스푼이나 국자를 물이나 우유가 끓고 있는 냄비 위에 올려놓으면 끓어 넘치는 것을 막을 수 있습니다.

 

4. 양상추 꼭지 파내기

큰 칼을 사용하기 싫어하는 사람이 좋아할 만한 팁입니다. 양상추(아이스버그 상추)의 중심은 자르기 매우 힘들 정도로 딱딱합니다. 꼭지가 아래로 가도록 양상추를 잡고 부엌 조리대나 도마에 세게 내리칩니다. 꼭지 부분만 쉽게 떨어져 나옵니다.

 

5. 감자 껍질 벗기기

감자 껍질을 쉽게 벗기려면 드릴과 욕실 브러쉬, 양동이와 물이 필요합니다. 드릴을 사용해야 해서 다소 번거롭고 위험할 수 있지만, 효과는 확실합니다. 양동이에 감자를 담고 물을 채운 뒤 욕실 브러쉬를 끼운 드릴을 돌리면 감자 껍질이 깔끔하게 벗겨집니다.

 

6. 피망/파프리카 자르기

피망이나 파프리카는 꼭지와 연결된 씨를 처리하는 일이 생기는데요. 이를 효과적으로 피하려면 영국의 유명한 쉐프 고든 람지(Gordon Ramsay)가 알려주는 방법을 사용해 보세요. 꼭지를 자르고 파프리카를 세웁니다. 씨가 있는 중심 부위를 피해서 윗부분부터 차례로 잘라주면 됩니다. 잘라낸 파프리카는 안쪽이 위로 오도록 하여 칼질을 하면 쉽게 원하는 모양으로 자를 수 있습니다.

 

7. 아보카도 신선하게 보관하기

아보카도는 쉽게 갈변하는 과일 중 하나입니다. 아보카도의 갈변을 막기 위해서는 붉은 양파를 잘라 용기 바닥에 깐 뒤 반으로 자른 아보카도를 넣어줍니다. 약 7일 정도 신선한 푸른 색을 유지합니다.

 

8. 석류 껍질 벗기기

석류는 껍질이 딱딱해서 벗기기가 쉽지 않습니다. 석류를 자세히 보면 육각형 형태로 측면이 솟아 있는 것을 볼 수 있습니다. 이렇게 솟은 부분을 따라 총 6개의 칼집을 내줍니다. 부드럽게 자르되 씨앗들에 칼이 닿지 않게 합니다. 석류를 반으로 쪼깬 뒤 물이 담긴 그릇에 담근 뒤 나머지 부분을 손으로 까면 됩니다. 깔끔하게 씨앗을 분리할 수 있습니다.

 

9. 삶은 달걀 껍질 벗기기

삶은 달걀 껍질을 벗기는 것이 생각보다 어렵죠? 껍질을 벗기기 전에 삶은 달걀을 물에 넣어 냉장고에 보관하세요. 시간이 조금 흐른 후 달걀을 잡아서 깬 후 손바닥으로 한 바퀴 돌려주면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

<라잌스>

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