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음식

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2015년 9월 2일.
한 아이의 사진에 전 세계가 울었습니다.
아이의 이름은 쿠르디, 내전 중인 국가 시리아의 난민이었죠.

그 이후로 1년이 지났지만,
시리아의 내전은 여전히 현재진행형입니다.

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시리아뿐만이 아닙니다.
가까운 나라 북한부터 아랍의 IS 테러단체, 아프리카 등
세계의 많은 나라들이 종교, 인종, 정치, 사상적인 이유로 대립하고 있습니다.

특히 아프리카의 기아 문제는 매우 심각합니다.

1984년에 일어난 20세기 최고의 가뭄 이후
총 5억 명 인구 가운데 2억 명이 기아에 허덕이며
매일 수백 명의 사람들이 굶주림을 이기지 못해 죽어가고 있습니다.

이렇게 많은 사람들의 굶주림을 해결할 만한 슈퍼푸드가 하나 있습니다.

이 슈퍼푸드는
생명력이 강해 어디에서나 잘 자라며 영양도 아주 높습니다.

이 흔한 슈퍼푸드의 이름은 바로

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‘콩’입니다.

콩이 슈퍼푸드인 이유를 구체적으로 알아보면

 

1. 저렴합니다.
우선 매우 저렴합니다.
미국 대부분의 마트에서 검정콘 한 캔의 가격은 1달러도 안 됩니다.
마른 콩은 더 싸지요.

 

2. 재배 시 물이 많이 필요하지 않습니다.

콩으로 단백질 1g을 생산하는데 필요한 물은 약 19리터입니다.
쌀은 30리터, 소고기는 151리터가 필요하죠.
심지어 최근에는 과학자들에 의해
일반적인 콩보다 적은 물을 이용해도 더 빨리 자라는 콩을 개발해냈습니다.
이 콩은 현재 우간다에서 재배되고 있죠.

 

3. 열에 강합니다.

20년 전 콜롬비아의 한 과학자가
일반 콩과 열에 강한 테파리 콩의 교배에 성공했습니다.
이는 지구 온도가 올라가도
콩을 재배할 수 있다는 것을 의미합니다.

 

4. 어떤 환경에서도 잘 자랍니다.

국제 종자 은행은 약 4만 개의 변종 콩 종자를 보유하고 있습니다.
콩의 종류가 다양하다는 것은
콩이 토양이나 온도, 강우량의 변화를 견뎌낼 수 있음을 의미합니다.

 

이 뿐만이 아닙니다.
콩은 영양가 또한 매우 뛰어난 음식인데요.
콩에 어떤 영양이 함유되어 있는지 알아보겠습니다.

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1. 식이섬유가 풍부합니다.

강낭콩의 한 종류인 리마콩 한 컵에는 13.2g의 식이섬유가 들어있습니다.
이는 성인 여성 1일 권장 식이섬유 섭취량의 절반 이상이죠.

 

2. 철분이 풍부합니다.

삶은 편두콩 한 컵에는 6.6mg의 철분이 들어 있습니다.
이는 성인 여성 1일 권장 섭취량의 3분의 1만큼의 양입니다.

 

3. 단백질이 풍부합니다.

캔에 들어있는 검은콩 한 컵에는 16g의 단백질이 들어 있습니다.

 

4. 지방이 적습니다.

건강을 위해서는 어느 정도의 지방이 필요하지만
과학자들은 일반적으로 지방이 적은 식품이 몸에 좋다고 말합니다.

여기까지 콩이 기아와 난민의 배고픔을 해결해 줄 슈퍼푸드인 이유였습니다.

 

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세상은 평온합니다.
적어도 우리 주변은 그렇습니다.

하지만 조금만 멀리 보면
세계 곳곳에서 배고픔에 시달리고 있는 사람들을 쉽게 발견할 수 있습니다.
그들에게 ‘콩’이라는 식품은 얼마나 소중하게 느껴질까요?

우리에게는 참 흔한 식품이
그들에게는 참 절실하다는 사실이 참 아이러니한데요.

그래도 ‘슈퍼푸드’ 콩이 있어서 참 다행입니다.
그리고 언젠가는 ‘슈퍼푸드’가 필요하지 않은 세상이 오기를
간절히 바라봅니다.

<라잌스>

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우리는 요리를 할 때
최대한 안전하고 신선한 먹거리를 선택하려 노력하는데요.
그럼에도 불구하고, 놓치는 것이 있다면?

그래서,
식품 관련 업종에서 근무하는 전문가들에게 물었습니다.

“어떤 음식을 피해야 하나요?”

그 답변이 궁금하다면 주목하세요!
여섯 분야의 전문가들이 말하는
먹지 말아야 할 음식들을 하나씩 살펴보겠습니다.

 

1. 내분비학자 Says “토마토 통조림을 먹지 마세요.”

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금속 캔에는 합성 에스트로젠인 비스페놀A 가 포함되어 있습니다.
비스페놀A는 심장병, 당뇨, 비만 등과 같은 다양한 질병을 일으키는 성분인데요.
통조림에 든 토마토는 산성이 강해 비스페놀A를 쉽게 흡수합니다. 
토마토 통조림 하나에는 리터당 50mcg의 비스페놀A가 들어있고,
이는 특히 젊은 사람들에 큰 영향을 미치는 수준이라고 합니다.
토마토 통조림 대신 병에 들어있는 토마토를 선택하세요!

 

2. 농부 Says “옥수수 사료를 먹인 소고기를 먹지 마세요.”

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소는 곡식이 아닌 풀을 먹도록 진화되었습니다.
하지만 오늘날 목장에서는 살을 빨리 찌워 도살하기 위해 소에게 옥수수나 콩을 먹이죠.
그렇게 되면 소고기의 영양분이 현저하게 낮아집니다.
영양분이 풍부한 소고기를 먹고 싶다면 전문 식료품점이나 도매 시장에서
목초를 먹인 프리미엄 소고기를 구매하세요!

 

3. 독물학자 Says “전자레인지 팝콘을 먹지 마세요.”

Close up of a top of a box full of pop corn against a black background

팝콘 봉지에 들어가는 퍼플루오로옥탄산(PFOA) 등의 화학물질은
간, 고환, 췌장에 암을 일으키는 악성 물질인데요.
연구에 따르면 전자레인지로 팝콘을 튀길 경우,
이 화학물질들이 기화되면서 팝콘에 스며든다고 합니다.
따라서, 팝콘을 튀길 땐 전자레인지 말고 냄비를 사용하셔야 합니다.

 

4. 농장 감독관 Says “유기농 감자가 아니면 먹지 마세요.”

Farmer showing his organic potatoes on a sunny day

감자를 재배할 때 사용하는 살균제, 제초제 등은 뿌리를 통해 감자로 흡수되기 때문에
이를 섭취할 경우 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
건강을 생각한다면 유기농 감자를 선택하세요.
감자에 스며든 화학물질은 물에 씻는다고 해서 제거되지 않습니다.

 

5. 어업 전문가 Says “양식 연어를 먹지 마세요.”

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양식 연어는 양식장에서 콩이나 가금류, 가수분해된 닭의 깃털 등을 먹으며 길러집니다.
이 같은 연어들은 비타민D가 낮고, 암을 유발하는 여러 오염 물질을 흡수합니다.
특히 북유럽에서 양식된 연어가 가장 많이 오염되었다고 하네요.
서식지가 북유럽, 대서양이라고 되어있는 연어는 피하고 알래스카산 연어를 드시는 게 좋습니다.

 

6. 유전공학 전문가 Says “GMO 콩을 먹지 마세요.”

soy beans in wooden bowl

전 세계 콩의 약 90% 이상은 유전자 조작 콩인데요.
이런 콩은 호르몬 균형에 영향을 미치고, 암을 유발할 수 있습니다.
GMO 콩 말고, 유기농 콩을 찾아서 드셔야 해요.
또한, 발효되지 않은 콩은 절대 먹지 말아야 합니다.

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세상에 안전한 먹거리는 없다고 하지만,
전문가들이 경고한 만큼 조심할 필요는 있습니다.
건강을 생각한다면, 최대한 따져보고 선택하세요.

 

<라잌스>

현대인의 마음의 병이라 불리는 우울증.
늘 피곤하고, 매사 아무 것도 하고 싶지 않다면 일단 우울증을 의심해봐야 하는데요.

우울증의 이유는 참으로 다양하죠.
먼저 학업이나 취업으로 인한 스트레스, 경제적 어려움 등의 고질적인 사회문제뿐만 아니라
지인의 죽음, 건강 이상과 같은 개인적 문제도 우울증의 원인이 됩니다.

그러나 현대인에게서 흔히 볼 수 있다고 해서
우울증을 대수롭지 않게 여겨서는 절대 안 되는데요.
다른 질병과 마찬가지로 우울증 또한 초기 단계에서 잘 케어해야 합니다.

연구에 따르면 충분한 신체 활동과 식단 조절이 정신을 맑게 하고
우울증 완화에 도움을 준다고 하는데요.
오늘은 우울증을 치료하는 데 도움이 되는 4가지 음식을 살펴볼게요!

 

1. 강황

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세계적으로 잘 알려진 파이토테라피 리서치(Phytotherapy Research)의 연구에 따르면,
강황은 항우울제보다도 그 효과가 뛰어나다고 합니다.
강황의 치료 효과는 우울증 치료제인 ‘프로작(Prozac)’과 굉장히 유사한데요.
부작용을 생각한다면 강황이 훨씬 이롭습니다.

 

2. 녹차

Cup of herbal tea on table shot in studio

녹차가 몸에 좋다는 사실은 익히 알고 계실 거예요.
심장 건강에서부터 두뇌 기능 활성화까지, 녹차의 효능은 정말 무궁무진하죠.
녹차에 함유되어 있는 L-테아닌은 뇌파 중 알파의 생성을 돕기 때문에
마음을 안정시키고 집중력을 높여줍니다.
또한 L-테아닌 성분은 흡수가 빨라 즉각적으로 효과를 볼 수 있다는 장점도 있습니다.

 

3. 생선

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우리 몸에 오메가-3가 부족할 경우, 우울증을 포함한 정서 상의 불균형을 초래합니다.
따라서 오메가-3가 많이 함유되어 있는 생선을 섭취해 이를 예방할 수 있는데요.
학계의 연구에 따르면, 생선을 많이 먹는 스칸디나비아나 아시아 지역의 사람들은
다른 지역 사람들에 비해 우울증을 겪는 횟수가 적다고 합니다.

 

4. 견과류

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견과류는 일명 ‘행복호르몬’이라 불리는 세레토닌의 분비를 촉진하여
두뇌를 환기시키고, 기분 전환에 도움을 줍니다.
또한 견과류에 들어있는 불포화지방산은 전반적인 건강 상태를 개선하고
혈당을 안정적으로 조절해준답니다.

 

식탁 위에서 자주 볼 수 있는 음식들이 우울증 개선에 도움이 된다는 사실!
하지만 이런 음식을 먹지 않고도
늘 자신감을 갖고 긍정적으로 생각하는 습관을 기른다면
우울증을 충분히 극복할 수 있을 거예요.
건강한 생각, 건강한 식습관으로 오늘부터 우울증과 한 뼘 더 멀어지기로 해요.

 

<라잌스>

한 연구에 따르면 여성의 건강한 성생활을 도와주는 음식이 있다고 합니다. 카릴리 센터(Khalili Center)의 미스티 구에론(Misti Gueron) 의학 영양 치료사는 “여성의 전반적인 건강이 성생활에 큰 영향을 끼친다. 예로 들면 만성적인 요로감염, 다낭성난소증후군, 질건조증, 변덕스러움, 신경질 등 여성을 괴롭히는 다양한 질병들이 즐거워야 할 침대에서의 시간을 끔찍하게 만들 수 있다.”고 말합니다.

여기 섹스의 질을 높여 줄 아홉 가지 음식들이 있습니다. 그럼 지금부터 여성을 위한 에로틱 푸드 9가지를 소개할게요. 하지만 이 음식들을 섭취하기 전에 먼저 의사와의 상담이 필요하다는 점, 기억해주세요.

 

1. 성욕을 부르는 마카
1. Maca Root (Libido)

마카는 브로콜리 계열의 뿌리 식물입니다. 우리나라의 인삼과 비슷한 마카는 순무를 닮은 식물의 뿌리인데요. 이 뿌리는 아주 오래 전부터 남성과 여성 모두에게 천연 자양강장제로 사용되어 왔습니다.

한 연구에 따르면 마카 뿌리를 6주 동안 하루에 1.5~3g씩 먹을 경우 성욕이 생긴다고 하는데요. 실제로 2008년 CNS 신경과학 및 치료학에 게재된 내용에 따르면 매일 3g의 마카로 우울증 약을 치료받는 여성의 성기능 장애를 개선시킨 바가 있다고 합니다. 마카 뿌리는 풀 맛이 나서 가루보다는 캡슐로 많이 먹습니다.

 

2. 질염에 좋은 플레인 요구르트
2. Plain Yogurt (Yeast Infections)

질염으로 불리는 질칸디다증은 진균성 감염으로 질 부위를 가렵게 하거나 분비물을 생성합니다. <영양사가 추천하는 장수법>의 저자인 수잔 도파트(Susan B. Dopart)는 “활성균이 풍부한 플레인 요구르트는 장에 좋고 항생제와 함께 사용할 경우 질염 예방에도 도움이 된다.”고 말합니다.

요구르트에 있는 락토바실러스 아시도필루스라는 박테리아는 신체가 건강한 박테리아를 균형감 있게 유지하게 해 질염의 발생을 막아줍니다. 하지만 가당 요구르트는 반대로 악영향을 끼치는데요. 설탕이 칸디다(진균)에 영양을 공급해 질염이 더욱 심해지기 때문입니다.

 

3. 기분이 좋아지는 오메가 3 지방산
3. Omega-3 Fatty Acids (Mood Disorders)

스트레스와 짜증으로 화가 잔뜩 난 기분을 나아질 수 있게 도와주는 음식이 있습니다. 미스티 구에론은 “오메가3 지방산이 긍정적인 기분을 갖게 해준다.”고 말합니다. 연어, 고등어, 청어, 송어, 정어리, 흰 날개 다랑어같은 생선에 오메가3 지방이 많이 함유되어 있는데요. 미국심장협회(American Heart Association)는 적어도 일주일에 두 번 이상 생선을 섭취하라고 권하고 있습니다.

평균적으로 EPA, DHA 섭취량이 낮아 오메가3 지방산이 혈액에 많이 포함되어 있지 않다고 하는데요. 특히 우울증이 있는 사람은 오메가3 지방산이 섭취량이 아주 적다고 합니다.

 

4. 질 건조증에 좋은 콩
4. Soy Foods (Vaginal Dryness)

질 건조증은 약물, 의학 처방, 출산, 모유수유 등 여러 이유로 인해 일어날 수 있지만 가장 일반적인 이유는 폐경기에 나타나는 에스트로겐 감소때문입니다. 미스티 구에론은 “에스트로겐 호르몬은 맑은 액체를 유지해 질 벽을 부드럽게 해준다. 에스트로겐 수준이 낮을 경우 식물에스트로겐으로 균형을 맞출 수 있다. 식물에스트로겐은 두부, 두유, 콩같은 콩 제품에 많이 들어 있다.”고 말합니다.

 

5. 다낭성 난소증후군에 좋은 단백질 식품
5. Lean Protein Foods (PCOS)

여성건강부에 따르면 다낭성 난소증후군(PCOS)은 정말 많은 여성에게 일어나는 질병이라고 합니다. 미스티 구에론은 “월경, 질, 피부, 기분, 불안정한 혈당이 여성의 호르몬과 건강한 성에도 나쁜 영향을 끼친다. 대부분의 여성은 식사를 할 때 가금류, 기름기가 없는 고기, 달걀, 생선, 해산물, 저지방 유제품, 콩식품과 땅콩이나 씨앗류를 음식에 추가하는 등 지방이 적은 단백질 식단으로 PCOS의 일부 증상을 완화시킬 수 있다는 사실을 잘 모르고 있다. 또한 혈당 조절도 가능하다.”고 말합니다. 아침으로 달걀이나 요구르트를 먹고 점심에는 구운 생선이나 치킨을 먹으면 도움이 될 거예요.

 

6. 요로감염을 예방하는 물
6. Water (UTIs)

여성의 약 60%는 요로감염을 경험하고 일부는 재발로 인해 건강한 성생활을 이어가기 힘들다고 합니다. 요로감염에 물이 아주 좋은데요. 미스티 구에론은 “요로에 있는 박테리아를 씻어낼 만큼의 물 섭취가 필요하다. 섹스를 할 때나 나쁜 화장실 습관으로 박테리아에 노출된다 해도 하루에 8~10잔의 물을 마시면 박테리아 감염을 최소화할 수 있다.”고 말합니다.

 

7. 월경 전 증후군에 좋은 녹색 채소
7. Leafy Green Vegetables (PMS)

피로, 불면, 걱정, 긴장, 조울증은 월경 전 증후군(PMS)의 일반적인 증상입니다. 진정제로 알려진 마그네슘이 PMS에 도움이 될 수 있는데요. 특히 비타민 B-6과 함께 먹으면 좋습니다. 마그네슘은 편두통과 관련된 혈관 경련을 완화시키는 데도 도움을 줍니다. 녹색 채소, 땅콩, 씨앗류, 아보카도, 바나나, 생선에 마그네슘이 많이 함유되어 있습니다.

 

8. 질 건조증에 좋은 아몬드
8. Almonds (Vaginal Dryness)

질 건조증은 폐경기의 일반적인 증상입니다. 하지만 약물이나 의학 치료, 질 감염 또는 호르몬 변화로도 일어납니다. 미스티 구에론은 “호르몬 분비량이 변하는 시기에 질 건조증을 피하기 위해서는 음식이나 보충제를 통해 비타민 E를 섭취해야 한다.”고 말합니다. 비타민 E가 풍부한 음식은 아몬드, 밀 맥아, 맥아오일, 해바라기 씨, 아보카도, 진녹색 채소 등입니다.

 

9. 성욕을 부르는 초콜릿
9. Chocolate (Libido)

발렌타인에 초콜릿을 주는 것이 로맨틱하게 여겨지고 있는데요. 하지만 이것은 애정도 상승뿐만 아니라 성적 욕구를 상승시키는 데에도 도움을 준다고 합니다. 흥분감을 느끼게 하는 테오브로민과 산화질소의 수치를 높이고 혈류를 생식기 쪽으로 흐르게 해서 느낌을 높여주는 L-아르기닌이라는 아미노산을 함유하고 있기 때문인데요.

또한 오르가즘을 느낄 때 방출되는 도파민의 페닐아틸레민(PEA)를 함유하고 있어요. PEA는 사랑을 나눌 때 두뇌에서 만들어지고 행복감을 높여주는 성분이죠. 하지만 당분과 칼로리가 높은 초콜릿을 다량 섭취하면 몸무게가 늘어나 성욕이 줄기 때문에 섭취량에 제한을 두는 게 좋습니다.

 

<라잌스>

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다이어트를 하고 싶으신가요? 단단한 근육을 만드신다구요? 피트니스에 가서 운동을 한다고 완전히 원하는 몸을 갖게 되는 것이 아닙니다.

피트니스에서 운동을 하는 것은 원하는 목표의 절반 밖에는 이룰 수 없습니다. 나머지 절반은 바로 무얼 먹는가에 달려 있습니다. 원하는 몸을 만들기 위해 운동 전, 운동 후에 먹을 거리 16가지를 소개합니다.

 

1. 운동 전: 땅콩 버터를 곁들인 계피 통밀 토스트와 바나나

16 Things You Should Eat Before And After Your Workout For The Ultimate Results
via Fitness Magazine

운동 중에 소비되는 탄수화물을 공급하는 좋은 먹을 거리입니다.

 

2. 운동 후: 구운 치킨과 채소

16 Things You Should Eat Before And After Your Workout For The Ultimate Results
via Fitness Magazine

운동 후에는 영양분이 충분한 음식을 먹어야 합니다. 야채와 곁들인 구운 치킨은 배부르지 않고 충분한 영양분을 공급합니다.

 

3. 운동 전: 요거트 파르페

16 Things You Should Eat Before And After Your Workout For The Ultimate Results
via Greatest

집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 딸기와 시리얼 반 컵, 플레인 요거트 4분의 1컵을 층층이 담아주면 됩니다.

 

4. 운동 후: 생강과 유제품을 섞은 새콤한 체리 주스 스무디

16 Things You Should Eat Before And After Your Workout For The Ultimate Results
via Shape

신선한 생강과 새콤한 체리를 우유를 붓고 간 주스는 운동 후 통증을 완화시켜 줍니다.

 

5. 운동 전: 베리를 곁들인 오트밀

16 Things You Should Eat Before And After Your Workout For The Ultimate Results
via Neila Rey

오트밀은 운동 전 식사에 필수적인 곡물을 포함하고 있습니다.

 

6. 운동 후: 초콜릿 우유

16 Things You Should Eat Before And After Your Workout For The Ultimate Results
via Tic Gums

초콜릿 우유에 있는 영양분은 지속적인 운동 후 몸을 회복시켜 주는데 효과적입니다.

 

7. 운동 전: 코코넛 물

16 Things You Should Eat Before And After Your Workout For The Ultimate Results
via Red Book Mag

코코넛은 완벽한 전해질 보충제입니다.

 

8. 운동 후: 햄과 후추로 맛을 낸 오믈렛

16 Things You Should Eat Before And After Your Workout For The Ultimate Results
via Shape

이 음식에 있는 단백질은 근육을 회복시키는데 필요한 영양분을 제공합니다.

 

9. 운동 전: 그릭 요거트와 트레일 믹스

16 Things You Should Eat Before And After Your Workout For The Ultimate Results
via Fitness Magazine

그릭 요거트와 트레일 믹스에 있는 설탕이 운동 전에 에너지를 공급합니다.

 

10. 운동 후: 참치 크래커

16 Things You Should Eat Before And After Your Workout For The Ultimate Results
via Greatist

탄수화물과 단백질의 조합으로 운동 후에 좋습니다.

 

11. 운동 전: 구운 감자

16 Things You Should Eat Before And After Your Workout For The Ultimate Results
via Neila Rey

 

12. 운동 후: 칠면조 치즈 샌드위치

16 Things You Should Eat Before And After Your Workout For The Ultimate Results
via Red Book Mag

이 샌드위치는 영양분과 단백질, 탄수화물이 잘 조합되어 있습니다.

 

13. 운동 전: 고단백질 에너지 바

16 Things You Should Eat Before And After Your Workout For The Ultimate Results
via Greatist

힘든 운동 전에 에너지를 얻을 수 있는 좋은 방법입니다.

 

14. 운동 후: 달콤한 감자와 연어

16 Things You Should Eat Before And After Your Workout For The Ultimate Results
via Fitness Magazine

단백질과 탄수화물의 또 다른 환상적인 조합을 이룹니다.

 

15. 운동 전: 바나나

16 Things You Should Eat Before And After Your Workout For The Ultimate Results
via Neila Rey

바나나는 속효성의 탄수화물이 많아 한 두 시간의 운동을 위한 에너지를 제공합니다.

 

16. 운동 후: 아몬드 버터를 바른 뻥튀기

16 Things You Should Eat Before And After Your Workout For The Ultimate Results
via Greatist

힘든 운동으로 녹초가 된 몸에 좋은 맛있는 음식이죠.

<라잌스>

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각종 패스트푸드와 회식, 규칙적 이지 않은 식사를 하는 현대인들에게 다이어트는 중요한 이슈입니다. 일 년 동안 다이어트에 쓰는 돈도 상당하지요. 이들 중 상당 수의 것들은 효과가 별로 없습니다.

다이어트에 진짜 효과를 보고 싶으시다면 다이어트에 도움이 되는 음식에 주목하세요. 배고픔도 달래주고  신진대사도 촉진하는 많은 음식들이 있습니다.

여기 다이어트에 도움이 되는 음식 15가지를 소개합니다.

 

1. 계란

Skip the bagel this morning. Eggs, which are full of protein, will help you feel fuller longer — a lot longer. A multi-center study of 30 overweight or obese women found that those who ate two scrambled eggs (with two slices of toast and a reduced-calorie fruit spread) consumed less for the next 36 hours than women who had a bagel breakfast of equal calories. Other research has shown that protein may also prevent spikes in blood sugar, which can lead to food cravings.<br />

아침에 베이글은 이제 그만 드세요. 단백질 덩어리인 계란을 드시면 포만감이 훨씬 오래 갑니다. 두 개의 스크램블 에그를 먹은 비만 여성의 경우 같은 칼로리의 베이글을 아침으로 먹은 사람보다 36시간 동안 덜 먹게 된다고 합니다.

 

2. 콩

콜레키스토키닌을 들어보신 적이 없으시죠. 하지만 이 물질은 다이어트에 최고의 친구입니다. 이 소화 호르몬은 천연의 식욕 억제제입니다. 어떻게 콜레키스토키닌을 얻을 수 있냐 구요? 캘리포니아 대학의 연구에 따르면 콩에 많이 포함되어 있다고 합니다.

 

3. 샐러드

식사에서 배를 채우고 싶으세요? 식사할 때 샐러드로 시작해서 칼로리 섭취를 조절하세요.펜실베니아 주립대학이 42명의 여성을 대상으로 실시한 연구에 따르면 저칼로리 샐러드를 많이 먹은 사람들은 그 이후 나오는 파스타를 12% 가량 덜 먹는다고 합니다.

 

4. 녹차

The slimming ingredient isn't caffeine. Antioxidants called catechins are what help speed metabolism and fat burning. In a recent Japanese study, 35 men who drank a bottle of oolong tea mixed with green tea catechins lost weight, boosted their metabolism, and had a significant drop in their body mass index.<br />
Health bonus: The participants also lowered their (bad) LDL cholesterol.<br />

날씬해지게 도와주는 물질은 카페인이 아닙니다. 카테킨이라고 불리는 항산화제가 신진대사를 촉진하고 지방 연소를 도와줍니다. 일본에서 실시한 연구에 따르면 녹차가 함유된 우롱차를 마신 사람들은 몸무게가 줄어들고 신진대사가 좋아졌다고 합니다.

 

5. 배

배는 섬유질이 많이 들어 있다고 합니다. 중간 크기의 배에는 6그램의 섬유질이 들어 있어 포만감을 느끼게 해줍니다. 배 다음으로는 사과로 사과는 3그램이 들어있다고 합니다.

 

6. 수프

한 컵의 치킨 수프가 식욕을 무디게 해준다고 합니다. 간단한 수프 하나로도 머리가 뱃속이 채워지는 것을 인식하기 때문에 배고픔을 만족시킬 수 있다고 합니다.

 

7. 기름기 없는 쇠고기

몸무게를 줄이고 싶으시다면 기름기 없는 쇠고기를 드세요. 고기와 생선, 유제품 같은 단백질에 많이 들어 있는 아미노산 류신이 몸무게를 줄이면서도 근육을 유지시키는데 도움이 됩니다.

 

8. 올리브 오일

올리브 오일로 중년의 나잇살을 뺄 수 있습니다. 불포화지방이 칼로리를 연소하는데 도움이 됩니다.

 

9. 자몽

It's back! A 2006 study of 91 obese people conducted at the Nutrition and Metabolic Research Center at Scripps Clinic found that eating half a grapefruit before each meal or drinking a serving of the juice three times a day helped people drop more than three pounds over 12 weeks. The fruit's phytochemicals reduce insulin levels, a process that may force your body to convert calories into energy rather than flab.<br />

2006년 91명의 비만인 사람들을 대상으로 실시한 한 연구에 따르면 자몽 반 개를 식사 전에 먹거나 또는 하루에 자몽 주스를 3번씩 마시면 12주에 3파운드의 체중을 감소시킨다고 합니다.

 

10. 계피

오트밀이나 통밀 토스트에 계피를 뿌려서 먹으면 오후 중반 당이 떨어지는 것을 치료하는데 도움이 된다고 합니다. 미국 농무부 연구에 따르면 계피가 배고픔을 느끼게 만드는 식후 인슐린 증가를 막아준다고 합니다.

 

11. 식초

It's a great filler-upper. In a Swedish study, researchers found that people who ate bread dipped in vinegar felt fuller than those who had their slices plain. The probable reason: Acetic acid in the vinegar may slow the passage of food from the stomach into the small intestine, so your tummy stays full longer. Vinegar can also short-circuit the swift blood-sugar rise that occurs after you eat refined carbs such as white bread, cookies, and crackers.<br />

스웨덴의 연구에 따르면 식초에 담근 빵을 먹는 사람들은 그냥 먹는 사람들보다 포만감을 더 느낀다고 합니다. 식초에 있는 아세트산이 위에서 소장으로 내려가는 속도를 늦춰주기 때문이라고 합니다.

 

12. 두부

너무 가벼워서 배를 채우기는 어려워 보이겠지만 루이지애나 주립대학의 연구에 따르면 두부는 그런 역할을 한다고 합니다. 42명의 비만 여성을 대상으로 치킨과 두부를 식사 전 애피타이저로 테스트를 했습니다. 두부를 먹은 사람들이 식사 동안 음식을 더 적게 먹었습니다.

 

13. 땅콩

Yes, they are fattening: A handful of peanuts is about 165 calories. But research shows that people who snack on nuts tend to be slimmer than those who don't. A study from Purdue University found that when a group of 15 normal-weight people added about 500 calories worth of peanuts to their regular diet, they consumed less at subsequent meals. The participants also revved up their resting metabolism by 11 percent, which means they burned more calories even when relaxing.<br />
Health bonus: Walnuts contain omega-3 fatty acids. And researchers at Loma Linda University recently found that eating 10 to 20 whole pecans daily can reduce heart disease risks.<br />

땅콩은 살을 찌게 만듭니다. 소량의 땅콩은 약 165 칼로리를 가지고 있습니다. 그러나 연구에 따르면 땅콩을 자주 먹는 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 더 말랐다고 합니다. 땅콩을 먹으면 식사 때 덜 먹는다고 합니다.

 

14. 섬유질이 많은 시리얼

연구에 따르면 아침에 섬유질이 많은 시리얼 한 사발을 먹으면 식욕을 억누를 수 있다고 합니다.

 

15. 매운 빨간 고추

매운 칠리 한 그릇을 정기적으로 먹으면 다이어트에 도움이 됩니다. 일본의 연구에 따르면 아침에 빨간 고추와 함께 아침 식사를 먹은 13명의 여성들은 점심을 평소보다 적게 먹는다고 합니다.

 

<라잌스>

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집에서 직접 음식을 만들려고 하면 재료 준비만도 상당한 시간이 걸립니다. 요리 시간을 확 앞당겨줄 간단한 재료 준비 노하우를 알려드릴게요.

 

1. 마늘 까기

마늘을 벗겨내기 위해 날카로운 칼로 모서리를 자르고 껍질을 벗기는 작업이 결코 수월하지 않습니다. 이제부터는 이렇게 해보세요. 손으로 마늘 머리를 쳐서 쪼갠 다음 오목한 볼에 담고 같은 크기의 그릇으로 덮은 뒤 맹렬하게 흔들어 주세요. 10초 후 쪼개진 마늘의 껍질이 완벽하게 벗겨집니다.

 

2. 망고 자르고 썰기

망고는 불규칙한 모양과 씨가 커서 자르기가 쉽지 않습니다. 망고를 자를 때는 망고를 세워두고 꼭지가 있는 쪽에서 납작한 면을 따라 앞뒤로 한번에 커팅해줍니다. 망고는 가운데 씨가 넙적하게 자리잡고 있어 최대한 씨에 가깝게 밀착해서 자를 수록 좋습니다. 망고 씨에 입을 대면 사람에 따라 알러지를 일으킬 수 있으니 조심하세요. 그런 다음 잘라낸 망고의 단면을 가로 세로 칼집을 낸 뒤 위쪽으로 밀어내면 됩니다.

 

3. 냄비가 흘러 넘치는 것 막기

나무 스푼이나 국자를 물이나 우유가 끓고 있는 냄비 위에 올려놓으면 끓어 넘치는 것을 막을 수 있습니다.

 

4. 양상추 꼭지 파내기

큰 칼을 사용하기 싫어하는 사람이 좋아할 만한 팁입니다. 양상추(아이스버그 상추)의 중심은 자르기 매우 힘들 정도로 딱딱합니다. 꼭지가 아래로 가도록 양상추를 잡고 부엌 조리대나 도마에 세게 내리칩니다. 꼭지 부분만 쉽게 떨어져 나옵니다.

 

5. 감자 껍질 벗기기

감자 껍질을 쉽게 벗기려면 드릴과 욕실 브러쉬, 양동이와 물이 필요합니다. 드릴을 사용해야 해서 다소 번거롭고 위험할 수 있지만, 효과는 확실합니다. 양동이에 감자를 담고 물을 채운 뒤 욕실 브러쉬를 끼운 드릴을 돌리면 감자 껍질이 깔끔하게 벗겨집니다.

 

6. 피망/파프리카 자르기

피망이나 파프리카는 꼭지와 연결된 씨를 처리하는 일이 생기는데요. 이를 효과적으로 피하려면 영국의 유명한 쉐프 고든 람지(Gordon Ramsay)가 알려주는 방법을 사용해 보세요. 꼭지를 자르고 파프리카를 세웁니다. 씨가 있는 중심 부위를 피해서 윗부분부터 차례로 잘라주면 됩니다. 잘라낸 파프리카는 안쪽이 위로 오도록 하여 칼질을 하면 쉽게 원하는 모양으로 자를 수 있습니다.

 

7. 아보카도 신선하게 보관하기

아보카도는 쉽게 갈변하는 과일 중 하나입니다. 아보카도의 갈변을 막기 위해서는 붉은 양파를 잘라 용기 바닥에 깐 뒤 반으로 자른 아보카도를 넣어줍니다. 약 7일 정도 신선한 푸른 색을 유지합니다.

 

8. 석류 껍질 벗기기

석류는 껍질이 딱딱해서 벗기기가 쉽지 않습니다. 석류를 자세히 보면 육각형 형태로 측면이 솟아 있는 것을 볼 수 있습니다. 이렇게 솟은 부분을 따라 총 6개의 칼집을 내줍니다. 부드럽게 자르되 씨앗들에 칼이 닿지 않게 합니다. 석류를 반으로 쪼깬 뒤 물이 담긴 그릇에 담근 뒤 나머지 부분을 손으로 까면 됩니다. 깔끔하게 씨앗을 분리할 수 있습니다.

 

9. 삶은 달걀 껍질 벗기기

삶은 달걀 껍질을 벗기는 것이 생각보다 어렵죠? 껍질을 벗기기 전에 삶은 달걀을 물에 넣어 냉장고에 보관하세요. 시간이 조금 흐른 후 달걀을 잡아서 깬 후 손바닥으로 한 바퀴 돌려주면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

<라잌스>

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맛있는 음식을 먹는 것은 늘 즐거운 일이지만, 특히 밤에 먹는 야식은 왠지 모르게 더 맛있고 달콤하게 느껴집니다. 야식을 먹은 뒤에는 기분이 참 좋아지지만 사실 야식은 우리 몸을 해치고 있는데요. 특히 다음과 같은 10가지 음식을 자기 전에 먹을 경우 우리의 건강은 더욱 나빠질 겁니다. 어떤 음식들인지 함께 알아보도록 합시다.

 

1. 치즈

빵이나 과일 등 어떤 음식과 먹어도 맛있는 치즈. 하지만 치즈는 굉장히 짠 음식이기 때문에 살을 찌게 만듭니다. 또한 대부분의 치즈는 먹기 좋게 잘게 쪼개져 있는 경우가 많기 때문에 한꺼번에 많은 양을 먹기 쉽죠. 치즈는 포화지방과 콜레스테롤이 많이 들어 있어 심장병 발병 확률을 높이기 때문에 매우 절제해서 먹어야 합니다.

 

2. 귤

대부분의 과일은 밤에 먹는 것보다 아침에 먹는 것이 좋습니다. 귤 같은 경우에는 달기 때문에 설탕이 많이 포함되어 있는데요. 이 설탕 효소로 인해 밤에 귤을 많이 먹게 되면 소화가 되지 않아 쉽게 잠들지 못할 겁니다. 그래도 너무 과일이 먹고 싶을 땐 딱 한 컵 이하의 양만 먹어야 합니다.

 

3. 매운 음식

한국인의 입맛을 가장 사로잡는 매운 음식. 달콤하면서도 입을 묘하게 자극하는 매력적인 매운 음식이지만, 자기 전에 매운 음식을 먹게 되면 심한 속쓰림으로 고통스러울 겁니다. 물론 평상시에도 너무 맵고 짠 자극적인 음식을 먹는 것을 조금은 자제하는 것이 좋겠습니다.

 

4. 기름진 음식

피자, 햄버거, 감자튀김.. 듣기만 해도 입에 침에 고이는 이 맛있는 음식들에는 공통점이 있습니다. 바로 굉장히 기름지고 지방이 많은 음식이라는 것이죠. 기름에 튀겨 바삭하고 더 맛있는 음식이지만 몸에 안 좋은 것 역시 사실입니다. 기름기가 많이 포함되어 있으면 소화하기 쉽지 않기 때문에 밤에 먹지 않는 것을 추천합니다.

 

5. 시리얼

밤에 너무 배고프지만 차마 과자, 치킨 등은 먹기 고민되던 분들. 그렇다면 시리얼은 어떨까요? 간편하게 먹을 수 있기 때문에 괜찮다고 생각할 수 있지만 오히려 그 반대입니다. 간편하기 때문에 조금만 먹기 힘든 것이 바로 시리얼의 단점이죠. 적당한 양을 조절하기 힘들기 때문에 오히려 체중이 늘어날 수 있으니 주의하시길 바랍니다.

 

6. 야채

과일도 자기 전에 먹어서는 안된다고 해서 놀랐겠지만 야채 역시 밤에 먹는 것은 좋지 않습니다. 물론 칼로리가 다른 음식에 비해 적은 편이지만 밤에 먹는 모든 음식은 낮에 먹는 것보다 영향력이 더 큽니다. 밤에는 우리 몸과 소화기간이 휴면 준비를 해 전체적인 에너지소모량이 줄어있기 때문이죠. 또한 샐러리 같은 야채는 이뇨제이기 때문에 깊은 수면을 방해해 야식으로 적합하지 않습니다.

 

7. 빵

몸무게를 늘리고 싶은 사람이 아니라면 자기 전에 빵을 먹는 것은 대단히 좋지 않은 행동입니다. 빵 한 조각 정도는 괜찮다고 볼 수 있겠지만 그 한 조각을 시작으로 빵 한 봉지를 먹게 될 수 있습니다. 빵에는 녹말이 들어 있어 오히려 더 배고프게 만들고 이어 과식하게 만들 수 있습니다. 한 조각의 유혹에 넘어가서는 안되겠죠.

 

<라잌스>

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연휴에 살찌고 후회말자

불과 며칠 앞으로 다가 온 설날. 올해는 연휴 기간이 5일이나 되는데 맛있다고 이것저것 끝까지 먹다 보면 훗날 후회가 이만저만 아닙니다.

연휴기간 가족과 보내는 시간으로 인해 엉망이 되기 쉬운 다이어트와 건강한 식생활.  이를 피하기 위한 6가지 방법을 소개합니다.

 

1. 빈 속으로 모임에 가지 마라

가장 중요한 지침으로 빈 속으로 배가 고파서 제사나 명절 모임에 가게 되면 과식을 피할 수 없습니다.

 

2. 마음가짐을 바꿔라

음식의 유혹을 참기 위해 마음 가짐을 “먹을 수 없어”에서 “먹을 수 있지만 원하지 않는다”로 바꾸세요.

 

3. 물을 마셔라

음식 테이블에 앉기 전에 한 두 잔의 물을 마시면 과식을 피하는데 도움이 됩니다.

 

4. 천천히 먹어라

포만감을 두뇌가 느끼는 데는 20분 정도가 소요됩니다. 두뇌가 포만감을 느낄 시간을 벌기 위해 천천히 드세요.

 

5. 단백질에 집중해라

구운 요리와 디저트를 참기 어렵다면 가능한 단백질을 먼저 드세요. 단백질을 먹으면 포만감을 느끼는 데 도움이 됩니다.

 

 6. 연휴에 살쪘다고 자신을 너무 탓하지 마라

설날 연휴는 기쁘고 즐거운 자리이고 자주 있는 일이 아닙니다. 연휴에 과식을 했다고 하더라도 너무 자책할 필요는 없습니다.

 

 

<라잌스>

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1. 까맣게??탄?고기

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까맣게?탄?고기에는?피부의?콜라겐을?파괴하는?탄화수소가?들어있습니다.
고기를?먹을땐 탄?부분을?잘라낸?후?먹도록 하세요.

2.?술

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간이 건강하면 피부도 건강하다고 합니다.

잘 알고 있듯이 간이 몸 속에 있는 독소를?몸?밖으로 배출하는데 도움을 주기 때문입니다.

간이?나빠져?몸 안에?독소가 쌓이면 여드름, 주름?등이?생기고, 얼굴 빛이 검게 변할 수 있습니다.

특히 치매에 걸릴 확률이 늘어 난다고하니 조심해야 합니다.

3. 홍차

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홍차는 맛 있지만, 홍차 속에는 산도를?가지고 있는 성분이?있어?많이?마시면?치아에 착색 된다고 합니다.

4. 사탕

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설탕이?많이 들어간 사탕은 “당화반응”을 일으켜서 피부에?위험합니다. ‘당화반응’은?체내에서?소화되지?못하고?쌓인?당분이?단백질과?결합해?피부에 중요한 콜라겐을?파괴하는?현상입니다 .

5. 커피

Coffee

커피는?치아 색을 변하게 할 수 있습니다. ?마신?뒤에는?물을?마셔?산도를?회복하세요.

6. 화이트와인

The Italian Wine and Food Advocates Alfresco Dinner

화이트?와인에?있는?산(ACID)이?치아의?에나멜을?부식 시켜?색을?변하게?한답니다.

7. 패스트푸드

overeating

건강 관련 음식에 자주 등장하는 패스트푸드, 패스트푸드는?포화?지방이 대부분 많아서 비만, 피부 염증을?일으킬 수 있다고 합니다.

8. 짠?음식

Eat Less Salt

짠 음식을 많이 먹으면?몸?안에?수분이?부족해져?물을?많이?먹게?되고, 결국?얼굴에?붓기가?생긴답니다.

9. 트랜스지방

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트랜스지방은?피부 염증을 생기게 하고, 피부를 연약하게 한다고 합니다.

10. 레모에이드

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특이하게도 다른 쥬스보다 특히 레몬?주스류가?치아를?많이?썩게 한답니다.

11. 붉은?고기

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붉은?고기는?피부가?콜라겐을?생산하는?능력을?떨어뜨리는?물질을?생산해?피부의?주름을?만든다.

12. 카페인이 포함된 음료

Energy-Drinks-Caffeine

카페인이?몸?안의?수분을?없애므로?피부는?더?빨리?노화?된다고 합니다.

13. 에너지?음료

에너지드링크

에너지?음료는 치아에는?나쁜?영향을?준답니다. 치아의?에나멜을?부식 시키고, 치아를 누렇게 착색 시킨다네요.

14. 가공?육류

bacon

베이컨, 소시지와?같이?가공한 육류는?피부?노화를?촉진 시키는?황산염이?있어?피부?염증을?일으킬 수 있다고 해요.

15. 매운?음식

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지나치게?매운?음식은?혈관을?확장시켜?홍조를?띠게?하고?볼, 코?등에?염증을 생기게 한답니다.

16. 튀기거나?구운?음식

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음식을?튀기거나?구우면?당화반응의?마지막?산물이?만들어져?피부를?손상시킵니다.

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